北坂伸子Weblog

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11月の料理
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ワタリガニの寄せ鍋
 ワタリガニをぶつ切りにし具材にかぼちゃを入れた郷土料理です

三つ葉のナムルそば粉のジョン
 そば粉の生地の上にナムルをのせて焼く簡単で身体に優しいジョンです

ブロッコリーと椎茸の柚子和え
 旬の野菜で柚子の香りいっぱいの和え物です

大根抜き菜のキムチ
 いつもは特別レッスンのキムチですが、これさえあれば!のタレのご紹介です


今月はいつもお世話になっている魚屋さんにお頼みして、生きたタラバガニを使っての
寄せ鍋でした。タラバガニは秘伝の醤油や辛味噌に漬け込む料理が有名ですが
出汁がよく出ますのでお鍋にもおすすめです。
江華島の郷土料理でかぼちゃを入れたピリ辛鍋です。
〆はごはんか麺を入れていただきます。

そば粉のジョンは江原道の郷土料理です。
そば粉に小麦粉を加えて水で溶き、旬のナムルをのせて両面を焼きます。


来月は今年最後のレッスン無しのクリスマスランチです。
気合いを入れて頑張ります!







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2018 日韓工芸作品展
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日韓工芸展2018Ⅱ.jpg 日韓伝統工芸展2018Ⅷ.jpg 日韓工芸展2018Ⅵ.jpg


2018 日韓工芸作品展

今回は中村孝子さんのガラスに”いろは歌”を書き、額に入れてみました。

皆様の作品作りの苦労話や韓国の作家さんとのお話しも興味深く、
また、毎回月日をかけて企画して下さることに心より感謝しつつ帰路につきました。

福岡アジア美術館にて、明日が最終日です。
どうぞお近くにお出での際はお越し下さいませ。





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日韓工芸作品展
2018 日韓工芸作品展

福岡市福岡アジア美術館 8階 交流ギャラリーにて
11月15日(木)~11月20日(火)まで開催されます。

総勢100名の日韓の作家さんの作品が集まります。
金沢の21世紀美術館から、今年は福岡アジア美術館に場所を変えての展覧会です。
今回はガラスに書いた”いろは歌”を出品しました。

お近くにお出での際は是非お立ち寄り下さいませ。
どうぞよろしくお願いいたします。




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”蓮依のクリスマス”へのお誘い
北鎌倉の蓮依さんでの催し物のご案内です。
金オルさんのカヤグムの音色が冬の北鎌倉の去りゆく紅葉に響きます。
蓮依さんの素敵な器を使わせていただいてのクリスマス会です。
皆様のお越しをお待ちしております。
お申し込みは直接蓮依さんにお願いいたします。
どうぞよろしくお願いいたします。



蓮依のクリスマス

2018年12月15日(土)
12時〜
(2時間程度を予定しております)
会費 12000円
立食、ブッフェ形式のお食事会となります。
カヤグムの演奏付き
(椅子のご用意少しございます)



お食事メニュー
(仕入れの関係で、当日変更となる場合がございます)
冬野菜のナムル
春菊の松の実和え
スペアリブの煮込み
ジョン3種
熟成キムチと牡蠣の蒸し物
鶏肉と八ヶ岳ごぼうのピリ辛煮
根野菜のチャプチェ
干し鱈のコチュジャン和え
里芋のディップ
カリフラワーと白いんげん豆のサラダ
キムチ
聖護院大根と牛肉のスープ
コンドレパブ(高麗アザミごはん)
柚子茶
雑穀おはぎ


お申込みは、メールにてお承りいたします。
reni.kitakama@gmail.com
(ご参加全ての方の情報を記載ください)
①お名前
②お電話番号
③メールアドレス




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10月の料理
2018 10月料理教室.jpg 2018 10月料理教室Ⅱ.jpg

2018 10月料理教室Ⅰ.jpg 2018 10月料理教室Ⅳ.jpg


きのこプルコギ
 旬のきのこと牛肉を梨とタレでつけ込み、じっくり焼いていただきます

秋なすの和え物
 焼き茄子やかぼちゃなどを別々にナムルにして和え、柑橘ダレをかけます

れんこんとなつめのエゴマ和え
 れんこんをエゴマで和え、なつめの甘さを加えた身体に優しい和え物です

芋がらの味噌汁
 芋がらの食感と韓国味噌とエゴマがあとをひく昔ながらの汁物です



今月はなごり野菜と旬のきのこ、根野菜での秋の食卓です。
そろそろ冬の葉物野菜も出てまいりました。
旬の野菜を自分の身体にあった摂り方をし季節の変わり目の体調管理に
備えていただけたら幸いです。





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